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23 五月, 2015

[台北][東區]很精緻的日本料理-花彘醺

Posted in : 台北, 日本料理, 東區, 牛肉, 生魚片 on by : 蒔哥

花彘醺 -第二個字是豬的意思(讀音:ㄓˋ)

 

這次蒔哥以前的同事要離職說要聚餐

當天突然問蒔哥要不要去吃飯

蒔哥當然答應下班後立馬前往

前往延吉街仁愛路口巷子內的花彘醺

做捷運的朋友可以坐到忠孝敦化或國父紀念館站~在這兩站的中間~~

 

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入內後感覺不錯!!

很適合下班三五好友來聚餐聊天

來杯啤酒~沙瓦市一定要的

蒔哥跟朋友點了台灣啤酒跟荔枝沙瓦及蜜桃沙瓦

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台灣啤酒

 

 

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荔枝沙瓦

 

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蜜桃沙瓦

 

蒔哥因為遲到

進到店內在等蒔哥到齊後店員跟我們介紹料理

店員推薦了一些菜

然後給我做選擇

我們只刪掉了店員跟我們介紹的一道菜外剩下全要惹

 

花彘醺招待了我們前菜

炸玉米粒

 

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玉米粒本身甜度夠

加上裹上薄薄外衣酥炸後

外層口感酥脆包著裡面香甜玉米粒

簡單好吃的一到開胃前菜

 

花彘醺招牌生牛肉

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這算是蒔哥第二次吃到全生的牛肉

但其實依據店員的介紹

他也不完完全全是生的

花彘醺招牌生牛肉的做法是將牛肉炙燒後拿去冷凍

在進行切片

吃的時候可以搭配底下的洋蔥配上盤上的酸酸甜甜的醬汁

這樣吃起來沒有生牛肉的腥味

酸酸甜甜的味道帶出牛肉本身的鮮甜味~~愛上了~難怪店員說這是花彘醺必點菜

來花彘醺記得一定要點這道

 

鮑魚甘露煮

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蒔哥非常喜愛鮑魚的口感

花彘醺的鮑魚真的驚艷蒔哥

那口感非常的好

而且花彘醺烤出來有一種特殊的香氣

蒔哥超愛這道料理!~

花彘醺店員推薦配上旁邊的高湯果凍一起食用

鮑魚本身的香氣加上高湯的甘甜味

超配的

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上菜後蒔哥先單吃一口
這時候剛剛說的特殊香氣特別明顯
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搭配高湯果凍真的是絕配阿~~

 

韓風辣味鮪魚塔

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這道菜蒔哥覺得擺盤非常的漂亮

底層是白蘿蔔絲

中間是用辣醬調味過的鮪魚絲

上層的是三星蔥

最上面再放一顆土雞蛋黃

整體相當華麗的一到料理

店員讓我們拍照後幫我做拌開及分裝

分成四份給我們四位享用

香辣的鮪魚配上白蘿蔔絲跟三星蔥絲搭配起來非常爽口!~

加上那顆勾勾的土雞蛋黃當媒介

並灑上松子後相當可口

 

海膽軍艦壽司 炙燒鮭魚握壽司 炙燒比目魚壽司

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接下來是壽司盤

這次店員推薦了我們三種壽司

請我們先從海膽軍艦壽司開始吃起

其實蒔哥在日本吃過海膽後滿愛海膽

但在台灣蒔哥很少吃海膽

因為不知道是運送問台還其他原因蒔哥在台灣吃到的海膽都很腥!!

但花彘醺地海膽軍艦壽司完全沒那個味道

只有鮮的感覺
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炙燒鮭魚握壽司 (用手機拍糊掉惹= =)

上面還點綴了一些鮭魚卵

除了炙燒出來的油脂香味外另外包含了鮭魚卵的鮮甜~好棒棒

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炙燒比目魚壽司是用比目魚鰭邊肉炙燒而成

入口即化又再次展現出來!~

這是自從上次在 mouriya 吃神戶牛排後再次感受到入口即化的感覺

難怪在點菜時店員一直跟我們說

吃完炙燒比目魚壽司腦海會有宮女在腦海裡飄阿飄~~

炙燒比目魚壽司真的是最優的菜

 

鴨肝干貝佐鹽之花

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烤過的鴨肝夾入對切的干貝中

加上鹽之花的輔佐

味道重的鴨肝帶著干貝的鮮甜在嘴裡繚繞!~

愛海鮮的蒔哥都快融化了

蒔哥也覺得來花彘醺必吃料理

 

馬鈴薯明太子

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馬鈴薯明太子

蒔哥第一口吃下去還問朋友這是什麼XD

因為吃起來口感非常紮實

加上明太子調味

已經不太感覺這是馬鈴薯了!~

蒔哥除了薯條其實不太愛馬鈴薯

但花彘醺地馬鈴薯明太子蒔哥覺得不錯!~跟一般烤馬鈴薯差還滿多的~

應該是焗烤過的明太子醬加了很大的分數

 

香草牛小排

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香草牛小排蒔哥吃起來感覺他的特色不在於牛小排本身

而是餐盤上的青醬!!!

自從 mouriya 吃神戶牛排讓蒔哥發現牛排跟芥末原來絕配之後

在花彘醺蒔哥又吃到了異想不到跟牛排絕配的東西~~~青醬

說不出的感覺~但青醬的獨特味道配上鮮烤後的牛排竟然跟芥末一樣那麼的配牛排~~~真是意外發現

 

黃金蒜香甘鯛

蒔哥竟然忘記照到黃金蒜香甘鯛

黃金蒜香甘鯛最特別的是沒有除鱗片

香煎後鱗片吃起來脆脆的

還滿特殊的!!~

魚鱗富含膠原蛋白~愛美女性可以多吃唷!!~

 

香菇鮮蚵

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新鮮超大蚵仔跟香菇裹在海苔跟麵衣中間拿去酥炸

對切後把半顆香菇鮮蚵丟到醬汁裡吸取醬汁再食用

蒔哥很推花彘醺的鮮蚵~蚵仔這種東西有新鮮一吃就知道~GOOD

但是蒔哥不喜歡香菇鮮蚵的麵衣

太硬了!~

或許有些人喜歡這樣的口感~但蒔哥不太愛!~

 

麻糬手羽先

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這是一到夢幻的菜

非常特別的花彘醺主廚將二節翅第二節去骨將麻糬塞進去烘烤

雞翅其實感覺就像醬汁一樣!~

整道料理吃起來就像在吃鹹麻糬

那個鹹味就來自於雞翅本身!~

很特別~很有創意~很推推推

 

飯後甜點

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甜點花彘醺招待

說是烤麻糬!~但蒔哥吃起來口感不太像麻糬~~

吃完後意猶未盡阿~~

 

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看來志玲姊姊也是座上嘉賓~~

 

12道菜 加上招待前菜及最後甜點外我們外加四杯沙瓦啤酒

價錢總共 $6424

雖然很貴!!~但其實蒔哥覺得滿值得的

花彘醺的cp值有到這個價位~~

有機會真的該來嘗試看看

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